طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة
مقدمه من شيف محمد الحلواني
المقادير
الجمبري : 300 غراماً (مقشر ومنظف)
- الكابوريا : 200 غم
- سمك الفيليه : 100 غراماً (مقطع)
- الكالاماري : 200 غم
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- الفليفلة : 1 حبة (مقطعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- دقيق : ربع كوب
- حليب : 2 كوب
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- مرق السمك : ربع كوب
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : ربع ملعقة صغيرة
- حبهان : ربع ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
طريقة التحضير
ذوبي 3 ملاعق من الزبدة في وعاء متوسط الحجم، ضعي الجمبري، الكابوريا، سمك الفيليه والكالماري.
قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها وتنضج نصف نضج ثم أبعديها عن النار واتركيها جانباً.
ذوبي ما تبقى من الزبدة في قدر آخر على النار، أضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل المكون.
زيدي الفليفلة وخليط ثمار البحر ثم اسكبي مرق السمك فوق المكونات.
نكهي بالملح، الفلفل الحريف، الحبهان وبهار السمك ثم زيدي إكليل الجبل والكزبرة.
اسكبي الحليب والكريمة فوق المكونات ثم اتركيها حتى تغلي لحوالي 5 دقائق.
ذوبي الدقيق بالقليل من الماء ثم زيديه فوق المكونات مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ثقيل القوام.
اتركي المكونات من جديد حتى تغلي ثم قدمي الشوربة ساخنة.