عمل الكفته بدون بصل
مقدمة من شيف محمد الحلواني
المقادير
لحم مفروم : 1 كيلو
- دهن : 250 غراماً (ماعز)
- الفليفلة : 3 حبات
- بقدونس : حزمتان
- البيض : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- الشطة : حسب الرغبة
- بهار : حسب الرغبة (الكفتة)
طريقة التحضير
ضعي في محضّرة الطعام اللحم، الدهن والبيض.
نكّهي بالملح، الشطة وبهار الكفتة واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
افرمي الفليفلة والبقدونس فرماً ناعماً، أضيفيهما إلى مزيج اللحم وادعكي المكوّنات حتى تتداخل.
شكلي أصابع الكفتة، ضعيها في أسياخ خشبية ثمّ صفّيها في صينية فرن.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن.
أشعلي قطعة فحم، ضعيها على جنب الصينية واسكبي القليل من الزيت عليها.
غطّي الصينية لحوالي 3 دقائق حتى تتشرّب الكفتة نكهة الفحم ثمّ قدّميها على سفرتك.