فطيرة الفراولة
مقدمة من الشيف محمد الحلواني
المقادير
للعجينة
- طحين : كوبان ونصف (منخل)
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- ماء بارد : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (ما يعادل 200 غم / باردة ومقطعة مكعبات)
- ملح : رشّة
- للحشوة :
- سكر البودرة : نصف كوب
- الفراولة :
2 كوب
(مقطعة أنصاف)
- طريقة التحضير
- ضعي نصف كمية الفراولة في الفطيرة الجاهزة. أهرسي باقي كمية الفراولة ثم أضيفي إليها السكر وضعي المكونات في قدر. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. ضعي في وعاء صغير كلًّا من نشا الذرة والماء، وحركي المكونات حتى تمتزج جيدًا. أضيفي مزيج النشا إلى مزيج الفراولة الذي يغلي على النار. خفضي درجة حرارة النار واتركي المزيج حتى يتكاثف، ويحتاج لمدة 10 دقائق، مع التحريك باستمرار. اسكبي الخليط فوق الفراولة داخل الفطيرة. ضعي الفطيرة داخل الثلاجة واتركيها لعدة ساعات لتبرد قبل تقديمها. اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تصبح هشة ومرتفعة. زيني كل قطعة من الفطيرة بكمية جيدة من الكريمة المخفوقة