محشى كوسة مقدم من الشيف/ حسن كمال حسين

محشى كوسة

 مقدم من الشيف/ حسن كمال حسين
 مدة التحضير 15دقيقة ومدة الطهى 25 دقيقة                                                     
المقادير
500 جرام كوسة صغيرة
الحشوة :
200 جرام لحم مفروم
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
نص ملعقة صغيرة بابريكا
نص ملعقة صغيرة قرفة ملح
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس المفروم
صلصة الطماطم:
1 علبة متوسطة من الطماطم المفرومة 3 أو 4 طماطم طازجة أو نصف كوب (نصف كوب | 60 مل دبس الرمان مخفف في 1 ½ كوب | 375 مل ماء)
3 فصوص ثوم اختياري
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
شرائح ليمون (اختياري)
الطريقة
تحضير الكوسة:
اغسل الكوسة جيدا ونقوم بتفريغ القلب (تقوير)
تحضير الحشوة:
في مقلاة عميقة أو طاجن ، حمّر البصل المفروم في زيت الزيتون لتليينه. نضيف اللحم المفروم والبهارات / الأعشاب ونحمر بسرعة. لتهدأ.
نحشو الكوسة بهذا الخليط.
ثم نضيف صلصة الطماطم:
أضيفي الطماطم المهروسة (أو دبس الرمان المخفف) إلى الكوسة. أضيفي فصوص الثوم الكاملة المقشرة. صب الماء حتى يصبح السائل في منتصف الكوسة.
يمكنك وضع طبق صغير مقلوبًا على الكوسة حتى تظل مغمورة في السائل أثناء الطهي.
غطي المقلاة أو الطاجن. يُغلى المزيج ثم يُخفض النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ( والتسوية تعتمد على حجم الكوسة
يمكنك أيضًا الخبز عند 165 درجة مئوية | 325 درجة فهرنهايت ، حوالي 25 دقيقة
قدميها ساخنة مع الخبز و بضع شرائح ليمون. والف هنا