كيفية عمل كيك العسل بالبسكويت
مقدمة من الشيف محمد الحلواني
المقادير
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : ربع كوب
- العسل : ملعقتان كبيرتان
- الزبدة : ربع كوب
- العسل : ملعقتان كبيرتان
- البيض : 3 حبات
- طحين : 3 اكواب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الكريمة: في قدر على نار متوسطة، ضعي البيض، الحليب المكثف المحلًى، العسل والزبدة. حرّكي المزيج حتى يكثف ثمّ أطفئي النار واتركي المزيج جانباً.
- لتحضير طبقة البسكويت: في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي العسل، البيض، السكر والبايكنغ باودر. أخفقي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- قسّمي عجينة البسكويت إلى حصص متساوية الحجم.
- خذي حصة من عجينة البسكويت وضعيها على ورق نيلون. غطّيها بورق نيلون ثانٍ وافرديها بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطعة من عجينة البسكويت على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيدة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد بالكامل على حرارة الغرفة. قطّعي أطراف البسكويت حتى تتساوى.
- ضعي قطعة من البسكويت على طبق التقديم. إدهنيها بطبقة من الكريمة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- فتّتي قطع أطراف البسكويت وزيّني بها وجه الكيك. قدّميه على سفرتك. بالعافية!
- بالهنا والشفا